Убойные показатели чистопородных герефордских быков в зависимости от генотипов гена GDP-L-фукозосинтетаза (TSTA3)

Цель: изучение убойных показателей чистопородных быков герефордской породы в зависимости от полиморфизма гена TSTA3.

Материалы и методы. С целью проведения исследований использовали биологический материал (ушной выщип) от чистопородных быков герефордской породы. ДНК – генотипирования животных по гену ТSТА3 проводили с использованием метода полимеразной цепной реакции (ПЦР) и полиморфизма длин рестракционных фрагментов (ПДРФ). Изучение мясной продуктивности морфологического состава полутуш и соотношения их анатомо-морфологических частей проведено после контрольного убоя подопытных быков в 14 месячном возрасте. Для проведения контрольного убоя были сформированы три группы чистопородных герефордских быков: в I группу вошли животные генотипа ТSТА3АА, во II – животные генотипа ТSТА3АВ и в III группу – животные генотипа ТSТА3ВВ. Из каждой группы для убоя отбирали по пять голов. Учитывали: предубойную живую массу (кг); массу парной и охлажденной туши (кг); убойный выход и выход туши (%); массу внутреннего жира (кг). Изучение морфологического состава туш проводили после 24 – часового охлаждения (0-40С). Каждую полутушу (левую) расчленяли на пять естественно анатомических частей (отрубов): шейную – по последнему шейному позвонку, плечелопаточную – по контуру лопатки, спинно-реберную – по последнему грудному позвонку, поясничную с пашиной – по последнему поясничному позвонку и тазобедренную с последующей обвалкой и взвешиванием костей, сухожилий и мякоти.

Результаты. При изучении убойныx показателей чистопородных герефордских быков в зависимости от генотипов гена GDP-l-фукозосинтетаза установлено, что по массе парной туши, убойной массе и убойному выходу животные генотипа ТSТА3ВВ превосходили сверстников генотпов ТSТА3АВ и ТSТА3АА. По массе охлажденной полутуши и содержанию в ней мякоти существенное превосходство также имели быки генотипа ТSТА3ВВ - на 3,2-4,4 % (Р < 0,001) и на 5,0... 9,5 % (Р < 0,001) по сравнению с другими генотипами, соответственно. Соотношение естественно анатомических частей в полутушах быков свидетельствует о том, что по удельному весу тазобедренного и плечелопаточного отрубов животные генотипа ТSТА3ВВ превосходили животных с генотипом ТSТА3АВ и ТSТА3АА.

1. Танана Л. А. Использование генофонда герефордской и абердин-ангусской пород для производства высококачественного мясного сырья / Л. А. Танана и др. – Гродно: ГГАУ, 2017. – 180 с.

2. Neves A. L. A. Taxonomix and functional assessment using metatranscriptomics reveals the effect of Angus cattle on rumen microbial signatures / A. L. A. Neves, Y. Chen et al. // Animal. – 2020. – № 14(4). – P. 731-744. doi: 10.1017/S1751731119002453.

3. Rainar Roche. Генетическая вариация КРС влияет на выработку микробного метана в рубце с лучшим критерием отбора по низкому выбросу метана и эффективной конверсии корма на основе метагеномных генов» / Rainar Roche, Richard J., Dewhurst и др. // PLOS Cenetics. – 2016. – P. 1-20. doi:10.1371/Jornal.pgen1005846.

4. Hoorens P. R. Cenome wide analisis ot the bovine mucin genes and their gastrointestinal transcription profile / P. R. Hoorens, M. Rinaloli, R. W. Li и др. // MBC Cenomics. – BioMedCentrulLtd. – 2011. – №12.

5. Fuyong Li. Генетика КРС влияет на микробиоту рубца, а наследственные микробные особенности рубца связаны с эффективность кормления КРС» / Fuyong Li, Changxi Li, Yanhoug Cheu и др. // Кафедра сельского хозяйства пищевых продуктов и диетологии университета Альберты Эдмонтон Альберта Т.6 С 2PS Канада.

6. Рокицкий П. Ф. Биологическая статистика: учеб.пособие для биол. фак. ун-тов / П. Ф. Рокицкий. – Изд. 3-е, испр. – Минск: Вышэйш. шк., 1973. – 320 с.