Страус в современном мировом хозяйстве

Аннотация

Мировое поголовье одомашненных страусов (бескилевых птиц) насчитывает около четырёх миллионов голов (в более, чем 50 странах мира): свыше трёх миллионов голов - это чёрный африканский страус, остальное - австралийский эму, нанду в «культуре» очень мало. Чёрный африканский страус - самый крупный - имеет массу 120 кг и в два раза превосходит своего австралийского собрата эму (55-60 кг) и более, чем в три раза - американского нанду (40 кг). До недавнего времени самым постным мясом считалось мясо индеек, однако мясо, получаемое от страуса не менее питательно при пониженном содержании жира (в 8 раз меньше). Страусиные яйца - это питательный диетический продукт с пониженным содержанием жира и холестерина по сравнению с куриным яйцом. Продукт богат натрием и селеном, витаминами А и Е, а по содержанию ценных аминокислот превышает куриные яйца. Калорийность - 118 ккал на 100 г. Кожа страуса - одна из самых красивых кож и пользуется большой популярностью в мире, являясь экзотической и редкой. Страусиная кожа хорошо отталкивает воду, а по прочности уступает только слоновой коже. Высокие цены на мясо, яйца и кожу сделали новую отрасль самой прибыльной во всем мировом сельском хозяйстве - рентабельность в ней может превышать 200 %. Из-за отсутствия инфраструктуры переработки продукции и недостатка мотивации спроса у населения в РФ рентабельность этого рода птицеводческой деятельности невысока.